„Троянска луканка“ е регистрирана като храна с традиционно специфичен характер
Европейската комисия (ЕК) одобри вписването на наименованието „Троянска луканка“ в регистъра на храните с традиционно специфичен характер (ХТСХ), който е част от Схемите за качество. Това е шестата храна, регистрирана от България. По този начин продуктът се защитава от фалшифициране и злоупотреба.
Тази луканка е пресован сурово-сушен и сурово-пушен месен продукт. Приготвя се от раздробено говеждо или биволско месо и свинско месо, натурални подправки и спомагателни суровини. Има характерен, умерено солен вкус и изразен аромат. Традиционният начин на производство при процеса на сушене и опушване е направил този вид продукт уникален за България. „Троянска луканка“ е произведена за първи път от майстор Илия Таслаков в гр. Троян. Той е един от най-старите производители на луканка в страната. През 1883 г. е внесъл в България машините за мелене на месо.
По традиция производството на луканката се осъществява сезонно в естествени сушилни в балканските региони с подходящи климатични условия.
Инициативата за регистрация на „Луканка Троянска“ / „Троянска луканка“ като ХТСХ е на Сдружение „Традиционни сурово-сушени месни продукти“, което подаде заявление в Министерство на земеделието през месец януари 2020 г.
Новото наименование ще бъде добавено към списъка на ЕК с общо 69 храни с традиционно специфичен характер, които вече са защитени, информират от земеделското министерство.
НАЙ-НОВИ:
- Възпитаниците на Езиковата са сред първите на Националната олимпиада по немски език
- Мъжкият отбор по ориентиране на ВВВУ „Георги Бенковски“ оглави класацията на Държавното индивидуално първенство
- Времето в Плевен: променлива облачност, максималните температури ще са между 14° и 16°
- Църквата почита днес Свети Йоан Вехтопещерник
- 19 април – Ден на велосипеда
- Деца от Плевен изживяха пролетно приключение по скали и пещери в образователен лагер - снимки
- В ПГХВТ „Луи Пастьор” демонстрираха иновативна форма на обучение
- Самодейният театрален състав при НЧ „П. Р. Славейков 1923“ - Гулянци представи „Криворазбраната цивилизация“ - снимки
- Днес: Плевенската филхармония представя най-популярните оперни арии в „Класика и романтика”
- Прокурор Николай Пачевски с награда от Съюза на юристите