„Троянска луканка“ е регистрирана като храна с традиционно специфичен характер
Европейската комисия (ЕК) одобри вписването на наименованието „Троянска луканка“ в регистъра на храните с традиционно специфичен характер (ХТСХ), който е част от Схемите за качество. Това е шестата храна, регистрирана от България. По този начин продуктът се защитава от фалшифициране и злоупотреба.
Тази луканка е пресован сурово-сушен и сурово-пушен месен продукт. Приготвя се от раздробено говеждо или биволско месо и свинско месо, натурални подправки и спомагателни суровини. Има характерен, умерено солен вкус и изразен аромат. Традиционният начин на производство при процеса на сушене и опушване е направил този вид продукт уникален за България. „Троянска луканка“ е произведена за първи път от майстор Илия Таслаков в гр. Троян. Той е един от най-старите производители на луканка в страната. През 1883 г. е внесъл в България машините за мелене на месо.
По традиция производството на луканката се осъществява сезонно в естествени сушилни в балканските региони с подходящи климатични условия.
Инициативата за регистрация на „Луканка Троянска“ / „Троянска луканка“ като ХТСХ е на Сдружение „Традиционни сурово-сушени месни продукти“, което подаде заявление в Министерство на земеделието през месец януари 2020 г.
Новото наименование ще бъде добавено към списъка на ЕК с общо 69 храни с традиционно специфичен характер, които вече са защитени, информират от земеделското министерство.
НАЙ-НОВИ:
- Седмица със събития в ПГХВТ „Луи Пастьор” под мотото „С признателност към учителите!“ - снимки
- Пордим днес отбеляза 97 години от рождението на бележития поет и драматург Иван Радоев
- 63 години празнува ОУ „Максим Горки“, град Левски - снимки
- На 31 март, неделя, местим стрелките с час напред
- Nike Mad Ready Pack - Освобождава силата на футболните обувки
- Днес: нарушено водоподаване в района на улиците: „Г. М. Димитров“, "Текийски орман“, „Огражден“ и хотел „Сторгозия“
- ГЕРБ-Плевен дари над 200 книги на читалището в село Беглеж
- Платформата „Как се пише?“ подготвя зрелостниците в социалните мрежи
- Първи художествен пленер-конкурс организира фермата за водни лилии край Плевен
- Времето в Плевен: слънчево, максималните температури ще бъдат между 22° и 24°